腌咸菜体验

昨天，阳光明媚，温和的阳光洒满校园，学校组织了老师教官带领学生自制腌咸菜（咸菜是客家人喜欢的一款美食）的社会实践。
上午，教官带着部分学生，去菜地择好的芥菜切下，并放在太阳下暴晒，经过一整天“阳光浴”的芥菜已被晒干， 符合腌制条件了，此时，同学们开心地高呼，可以开始自制腌咸菜啰！
接着，曾校长挽起手袖亲自动手做示范给同学们看，是如何操作腌咸菜的。首先，把大菜盆擦干，撒上一大把盐，然后，把晾干的芥菜放进大盆里，再撒上盐，叫同学们双手用力地反复紧搓，其他老师同学们也跟着搓着，不一会儿，周围都弥漫着阵阵的菜香。之后，把搓好的咸菜捆好，一层一层地分别放进缸里，叠到大半缸时，均匀地撒上盐，再将半成品芥菜捆好塞满缸里，之后把搓出来的芥菜汁倒进咸菜缸里，撒上盐，盖上盖子，周围用水密封，放在阴凉的地方，就好了。
经过一小时多的忙活，同学们又学会了客家人一个新的手活—腌咸菜！看着制作完成的咸菜大家都开心地笑了，有个同学颇有感触说：“原来‘自己动手，丰衣足食’的感觉是如此地美好！启发学校又给我们提供了一堂生活体验课！“
   下面是腌咸菜部分照片: